• 宮崎 勇気

6.補論①失敗しない経営:松下幸之助とリスクマネジメント⑰6)乱を忘れず①


6.補論①失敗しない経営:松下幸之助とリスクマネジメント⑰

6)乱を忘れず①

 2000年(平成12年)6月から7月にかけて、雪印乳業(現:雪印メグミルク)の大阪工場製造の乳製品(主に低脂肪乳)を飲んだ人が近畿地方を中心に次々と食中毒を起し、平成12年6月27日に食中毒の最初の届出がなされて以降、有症者数は14,780名にのぼった。雪印乳業による集団食中毒事件である。大阪市は、6月28日に製造自粛、回収、事実の公表を指導し、6月29日に本事件の発生を公表、6月30日に回収を命令した。社告の掲載、記者発表、製品の自主回収などが遅れたため、被害が拡大した。7月2日、大阪府立公衆衛生研究所が「低脂肪乳」から黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンA型を検出し、大阪市はこれを病因物質とする食中毒と断定し、大阪工場を営業禁止とした。雪印乳業は7月11日、全国21工場の市乳生産を停止した。

 調査の結果以下の事実が判明した。同年3月31日、北海道の同社大樹工場の生産設備において氷柱の落下で3時間の停電が発生、同工場内のタンクにあった脱脂乳が20度以上にまで温められたまま約4時間も滞留し、その間に病原性黄色ブドウ球菌が増殖して4月1日製造分の脱脂粉乳内に毒素(エンテロトキシンA)が発生した。本来、滞留した原料は廃棄すべきものであったが、現場は、殺菌装置で黄色ブドウ球菌を死滅させれば安全だと判断し、脱脂粉乳を製造した。工場は、4月1日分の脱脂粉乳に細菌が異常繁殖していることを4月3日に把握したが、製造課長は叱責を恐れてこれを隠蔽した。この脱脂粉乳はそのまま出荷されるとともに、4月10日製造分の脱脂粉乳に再利用された。黄色ブドウ球菌自体は死滅したが、毒素が残ったままの脱脂粉乳はこうして大阪工場に送られた。この汚染された脱脂粉乳は、大阪工場で6月21日から29日までの間に製造された「雪印低脂肪乳」に使用されたほか、6月25日・26日に製造された加工乳3種(「のむヨーグルトナチュレ」「のむヨーグルト毎日骨太」「コープのむヨーグルト」)の製造に使用され、スーパーマーケットを中心とした関西地方一円の小売店に出荷された。

 この食中毒事件で雪印乳業は社会からの信頼をなくし、主力の牛乳事業が落ち込み、3月期連結最終赤字が529億円となった。また大阪工場等2工場の閉鎖に追い込まれた。また、事件発生直後記者からの質問攻めに「私は寝ていないんだよ!」と叫び、ひんしゅくを買った当時の社長石川哲郎は引責辞任に追い込まれた。

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#失敗しない経営

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